Soto Lamongan merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sangat digemari masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih, aroma rempah yang kuat, serta taburan koya yang khas membuat soto ini berbeda dari jenis soto lainnya. Trisula88 Alternatif Tidak heran jika banyak orang tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Kalau kamu ingin menyajikan Soto Lamongan untuk keluarga, kamu bisa mengikuti resep sederhana berikut ini. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang praktis, kamu pasti bisa menghasilkan soto yang sedap dan wangi seperti buatan warung legendaris.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat semangkuk Soto Lamongan yang autentik, siapkan bahan-bahan berikut:
-
1 ekor ayam kampung (potong jadi 4 bagian)
-
2 liter air
-
2 batang serai (geprek)
-
3 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
3 butir kemiri (sangrai)
-
1 ruas kunyit (bakar sebentar)
-
1 ruas jahe
-
1/2 sdt merica
-
1 sdt ketumbar
Langkah-Langkah Memasak
-
Rebus ayam bersama daun salam dan daun jeruk hingga empuk dan kaldu keluar sempurna. Setelah matang, angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.
-
Tumis bumbu halus bersama serai dan sedikit minyak hingga harum dan matang. Aroma rempah akan semakin keluar saat bumbu mulai mengering.
-
Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu ayam. Aduk rata dan rebus kembali agar bumbu menyatu dengan kuah. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
-
Setelah kuah matang dan rasa pas, masukkan kembali suwiran ayam ke dalam kuah atau bisa juga disajikan terpisah.
Cara Membuat Koya
Koya adalah topping khas Soto Lamongan yang membuat rasanya semakin nikmat. Untuk membuatnya:
-
Goreng kerupuk udang dan bawang putih (masing-masing 5 butir).
-
Setelah dingin, haluskan kedua bahan tersebut hingga menjadi bubuk halus.
Taburkan koya saat menyajikan soto agar rasa gurihnya semakin mantap.
Penyajian Soto Lamongan
Untuk penyajian, siapkan mangkuk, lalu masukkan nasi putih, suwiran ayam, kol rebus, tauge pendek, telur rebus, dan daun seledri. Siram dengan kuah panas, lalu taburi dengan koya, bawang goreng, dan sambal sesuai selera.
Kamu juga bisa menambahkan emping, jeruk nipis, dan kerupuk sebagai pelengkap. Rasanya dijamin sedap, harum, dan bikin ketagihan.
Penutup
Soto Lamongan bukan hanya soal rasa, tapi juga soal kenangan. Aromanya yang wangi dan kuahnya yang kaya rempah membuat makanan ini selalu dicari banyak orang. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menghadirkan semangkuk Soto Lamongan hangat di rumah kapan pun kamu mau.